BANYUMASMEDIA.COM – Bagi masyarakat Banyumas, nama Soto Sokaraja atau yang akrab disebut Sroto bukan sekadar makanan, melainkan identitas kuliner yang melekat kuat. Berbeda dari soto pada umumnya yang menggunakan kuah bening atau santan, Sroto menghadirkan cita rasa khas melalui kuah kental berbumbu kacang.
Dalam satu mangkuk Sroto, Anda tidak akan menemukan nasi. Sebagai gantinya, kuah kental gurih pedas itu disiramkan di atas lontong atau ketupat, kemudian dilengkapi dengan tauge, suwiran daging ayam atau sapi, kerupuk kanji, dan tak lupa siraman kecap manis khas Banyumas. Perpaduan rasa gurih, manis, dan segar ini menjadikan Sroto berbeda dari soto-soto lain di Indonesia.
Menurut catatan kuliner, Sroto mulai dikenal luas dari Sokaraja, Banyumas, yang hingga kini menjadi pusat warung-warung legendaris penyaji soto ini. Beberapa rumah makan bahkan telah berusia puluhan tahun, diwariskan turun-temurun, dan tetap menjaga keaslian racikan bumbu kacangnya.
Keunikan lain dari Sroto adalah cara menikmatinya. Biasanya satu porsi tidak cukup, banyak pengunjung menambah karena porsinya yang pas di perut dan rasa bumbu kacangnya yang bikin nagih. Soto ini juga sangat cocok disantap dengan tambahan sambal cabai rawit bagi pencinta pedas.
Tidak heran bila Sroto sering disebut sebagai “kuliner wajib cicip” bagi siapa pun yang berkunjung ke Purwokerto dan sekitarnya. Lebih dari sekadar kuliner, Sroto adalah simbol kreativitas masyarakat Banyumas dalam meracik bahan sederhana menjadi hidangan yang istimewa.
